黄山毛峰是历史名茶，是在清代光绪年间由谢裕泰茶庄所研制而成，所以业内常将谢裕大黄山毛峰视为正统黄山毛峰的品牌。黄山毛峰具有怎样的特点?它外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，带有金黄色鱼叶，所以俗称又有黄金片一说。
黄山毛峰的采摘是在每年清明谷雨之间，选择初展肥壮嫩芽，手工炒制而成，是绿茶之中的上品之茶。入杯冲泡，雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
黄山毛峰堪称为我国毛峰茶类的极品，其外形十分美观，每片茶叶约半寸,绿中略泛微黄,色泽油润光亮,尖芽紧偎叶中,酷似雀舌,全身白色细绒毫，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄;清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。尖芽紧偎叶中，形似雀舌，并带有金黄色鱼叶，又称：“叶笋”或“金片”，是区别于其它毛峰的特征。
冲泡黄山毛峰，切忌心浮气躁，煮沸的开水略微冷却到85摄氏度左右，才冲入杯中。待到入口之时，才会发现这黄山毛峰滋味鲜浓，醇和高雅，回味甘甜，实在是让人一试难忘。
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