黄山毛峰的知名度非常高，因为独特的口感和生产地，所以才让它的好处备受人们的关注。黄山毛峰早春茶是这种茶叶里面最好的，因为采摘时间的不同，所以这种茶叶的价钱比较高。对于喜欢黄山毛峰早春茶的人来讲，最想要了解的就是这种茶叶的制作方法，我们一起了解下。
鲜叶采摘摊放：清明前后，采黄山毛峰早春茶的1芽1叶或1芽2叶初展的肥嫩芽叶，经6—12小时摊青，至叶面失去光泽，闻有芳香。杀青搓揉：在斜锅或平锅中杀青，投叶量500—750克，要求高温、少量、勤炒快推，当水气蒸腾时，一人从旁扇风，驱散水气，防止闷黄。杀青近适度时，两手相对，五指微分，轻轻搓揉，至基本成条后出锅、摊凉。若成条欠佳，可在出锅摊凉后轻揉。
黄山毛峰早春茶的制作方法之初烘：在烘笼或烘干机中进行，温度90--110○C ，每笼烘一锅左右的杀青叶。要求火力均匀、无烟，簿摊勤翻，烘至稍有触手感时时即可下烘，并及时摊凉回潮。提毫：初烘叶摊凉半小时后，再投入锅中，两手相对搓揉提毫。温度先高后低(90--60○C)，手势先轻再重后轻，炒到茶叶基本定型,有小茸球出现，有明显触手感，约八成干时起锅摊凉。复烘(足干 )：2至3笼初烘叶并一笼，温度先高后低(80—60○C)，烘至折梗即断、手捻茶叶能成粉末为适度。茶叶足干后，簸去碎末，冷却至室温，再装袋(箱)贮藏或出售。
虽然说黄山毛峰早春茶的制作步骤非常少，但是这些步骤却是非常复杂的，因为有很多的注意事情需要我们注意，如果稍微不注意的话， 那么就会直接降低这种茶叶的口感，同时也会降低这种茶叶的价钱，所以在制作的期间，注意一些微妙之处非常关键。
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