下午的时候，我们喜欢拿着一杯茶慢慢品尝，一边躺着看书。我们懂喝茶，懂泡茶，可我们懂制茶吗?我想大多数人都不懂。下面来介绍一下大裕谢黄山毛峰的制造方法，其制造分杀青、揉捻、烘焙三道工序。下面主要介绍其中两道工序。
大裕谢黄山毛峰杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃左右。每锅投叶量，特级200～250克，一级以下可增加到500～700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快(每分钟50～60次)，扬得要高(叶子离开灶面20厘米左右)，撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。
大裕谢黄山毛峰揉捻：特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1～2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。
以上就是大裕谢黄山毛峰的制作方法其中两道工序，你懂了吗?很多人觉得这些知识没必要懂，那你就错了。只有了解其制作工序，才会更好的选择茶叶。因为你会根据其工序特点而选择不同的茶，所以说我们还是有必要了解多点。
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